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VIP11年
更新时间：2024-07-01
描述：
说起这只铜罐，程育全满怀深情。15岁起，他就挑着铜壶担带着这只铜罐到江西、福建一带“讨生计”。一根扁担，前头是打镴补铜壶的风箱，后头是两层的箬笼。铜罐和瓦炉都放在箬笼里面，以便随时可以生火煮饭。 程育全说，手艺人用的铜罐都有个手柄，这样的设计方便将铜罐侧面放倒，与火亲密接触，每隔半分钟到一分钟转动一次，使各个面受热均匀。等到铜罐几乎没有热气蹿出，就撤掉明火，留着炭火慢慢焖。炭火烧尽，再焖个十几分钟，待到铜罐饭稍有一层薄薄的淡黄色锅巴，就可以出锅了。
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